Micronutrientes

Los micronutrientes son elementos esenciales que los seres vivos, incluido el ser humano, requieren en pequeñas cantidades a lo largo de la vida para realizar una serie de funciones metabólicas y fisiológicas para mantener la salud.^[1]​ Desempeñan importantes funciones metabólicas como cofactores enzimáticos, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas (grupos prostéticos) o al acompañarlas (coenzimas).^[2]​

1. ↑ Ciudad Reynaud, Antonio (2014-04). «Requerimiento de micronutrientes y oligoelementos». Revista Peruana de Ginecología y Obstetricia 60 (2): 161-170. ISSN 2304-5132. Consultado el 21 de noviembre de 2021. 
2. ↑ La evaluación de la inocuidad de los alimentos derivados de animales … Escrito por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). p. 18.