Foeniculum vulgare

Hinojo
Foeniculum vulgare en Köhler's Medicinal Plants, 1887.
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Apiales
Familia:	Apiaceae
Subfamilia:	Apioideae
Tribu:	Apieae
Género:	Foeniculum
Especie:	F. vulgare Mill., Gard. Dict., ed. 8, Nº 1, 1768[1]​
Sinonimia
Sinonimia Anethum dulce DC. Anethum foeniculum L. Anethum minus Gouan Anethum panmori Roxb. Anethum panmorium Roxb. ex Fleming Anethum piperitum Ucria Anethum rupestre Salisb. Foeniculum azoricum Mill. Foeniculum capillaceum Gilib. Foeniculum divaricatum Griseb. Foeniculum dulce Mill. Foeniculum foeniculum (L.) H.Karst. Foeniculum giganteum Lojac. Foeniculum officinale All. Foeniculum panmorium (Roxb.) DC. Foeniculum piperitum C.Presl Foeniculum rigidum Brot. ex Steud. Ligusticum foeniculum (L.) Roth Ligusticum foeniculum (L.) Crantz Meum foeniculum (L.) Spreng. Meum piperitum Schult. Ozodia foeniculacea Wight & Arn. Selinum foeniculum E.H.L.Krause Seseli dulce Koso-Pol. Seseli foeniculum Koso-Pol. Seseli piperitum Koso-Pol. Tenoria romana Schkuhr ex Spreng.
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Hinojo, «bulbo», crudo
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 31 kcal 130 kJ
Carbohidratos	7.29 g
Grasas	0.20 g
Proteínas	1.24 g
Tiamina (vit. B1)	0.01 mg (1%)
Riboflavina (vit. B2)	0.032 mg (2%)
Niacina (vit. B3)	0.64 mg (4%)
Ácido pantoténico (vit. B5)	0.232 mg (5%)
Vitamina B6	0.047 mg (4%)
Ácido fólico (vit. B9)	27 μg (7%)
Vitamina C	12 mg (20%)
Calcio	49 mg (5%)
Hierro	0.73 mg (6%)
Magnesio	17 mg (5%)
Fósforo	50 mg (7%)
Potasio	414 mg (9%)
Zinc	0.20 mg (2%)
Manganeso	0.191 mg
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.
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El hinojo (Foeniculum vulgare) es una especie de planta herbácea de la familia Apiaceae.^[2]​ Se encuentra distribuida por las zonas templadas de todo el mundo,^[3]​ aunque nativa de la zona meridional de Europa, en especial la costa del mar Mediterráneo,^[4]​ donde crece en estado silvestre. Es una hierba perenne y sumamente aromática, cultivada para su empleo en gastronomía.^[5]​^[6]​

1. ↑ Biodiversity Library (ed.). «The gardeners dictionary : containing the best and newest method» (en inglés). 
2. ↑ US Department of Agriculture, Natural Resources Conservation Service, ed. (2015). «Classification for Kingdom Plantae Down to Genus Foeniculum Mill.». Consultado el 24 de marzo de 2017. 
3. ↑ Botanical.com (ed.). «A Modern Herbal. Fennel» (en inglés). Archivado desde el original el 2 de marzo de 2009. Consultado el 14 de octubre de 2008. 
4. ↑ John Chadwick (1976). University Press, ed. The Mycenaean World (en inglés). Cambridge. p. 120. 
5. ↑ «The Linear B word transliterated as ma-ra-tu-wo» (en inglés). Palaeolexicon. Word study tool of Ancient languages. 
6. ↑ Raymoure, K.A. «ma-ra-tu-wo». Minoan Linear A & Mycenaean Linear B (en inglés). Deaditerranean. Archivado desde el original el 5 de julio de 2019. Consultado el 4 de marzo de 2018.