Sacarina

Sacarina

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	182,999 Da
Descobridor o inventor	Constantin Fahlberg i Ira Remsen
Estructura química
Fórmula química	C₇H₅NO₃S
SMILES canònic	Model 2D C1=CC=C2C(=C1)C(=O)NS2(=O)=O
Identificador InChI	Model 3D
Propietat
PKa	1,6
Punt de fusió	228,5 °C 229 °C
Altres
amargor

La sacarina, codi alimentari de la UE: E954 és un edulcorant artificial. La paraula sacarina, com la de sacarosa, deriva del grec σάκχαρον que a la vegada deriva del terme sànscrit per al sucre, sharkara. És un edulcorant artificial. La matèria activa, sulfamida de benzè, no té energia (calories) i és molt més dolça que la sacarosa, però té un regust amarg desagradable, especiament en concentracions altes. Es fa servir en productes com begudes gasoses, caramels, medicines, i pasta de dents.