Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Quenelle
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | França  |
| Gastronomia | gastronomia de la Lorena, gastronomia de Lió, gastronomia d'Alemanya, gastronomia d'Alsàcia i gastronomia d'Àustria |
| Detalls | |
| Tipus | dumpling |
| Ingredients principals | farina, pike (en)  , medul·la òssia, fetge i molla del pa |
La quenelle és una especialitat gastronòmica francesa, típica de la regió de Lió i, en menor mesura, de Bourg-en-Bresse.[1] Té una forma ovalada o cilíndrica. Les quenelles es fan amb una pasta de sèmola de blat o farina barrejada amb mantega, ous i llet o aigua a la qual s'afegeix bé algun tipus de carn esmicolada de peix, bou, aus, o bé medul·la.
- ↑ «Recettes de la véritable quenelle lyonnaise et son histoire» (en francès). Scribium, 26-02-2012. Arxivat de l'original el 3 d'octubre de 2016.
Previous Page Next Page
