Panzanella

Panzanella
Nama lain	Panmolle
Jenis	Selada
Tempat asal	Italia
Daerah	Toscana
Bahan utama	Roti, tomat, bawang
Sunting kotak info • L • B
Media: Panzanella

Panzanella adalah selada cincang Toscana dari roti basi basah, bawang dan tomat yang populer di musim panas. Ini sering termasuk mentimun, kadang-kadang kemangi dan berpakaian dengan minyak zaitun dan cuka.

Ini juga populer di bagian lain Italia tengah. Seniman dan penyair abad ke-16 Bronzino menyanyikan pujian bawang dengan minyak dan cuka yang disajikan dengan roti bakar^[1] dan, satu halaman kemudian, berbicara tentang selada bawang, krokot, dan mentimun. Ini sering ditafsirkan sebagai deskripsi panzanella.^[2]

1. ^ "In lode delle cipolle", Capitoli faceti editi ed inediti di Mess. Agnolo Allori detto il Bronzino..., Venice, 1822 text
2. ^ Marco Bazzichi, "Panzanella, tra tradizione e le varianti «immigrate»", Corriere Fiorentino 18 agosto 2010 text