CinamaldehidSubstància química | tipus d'entitat química |
---|
Massa molecular | 132,057515 Da |
---|
Trobat en el tàxon | Cinnamomum sieboldii, Chaerophyllum bulbosum, litxi, Swertia japonica, Averrhoa carambola, Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum yabunikkei, Malabathrum, Cinnamomum zeylanicum, lauràcies, Rhodiola rosea, Heteranthemis viscidehirta, Alpinia chinensis, Alpinia katsumadai, api, Alpinia latilabris, Cinnamomum osmophloeum, Cryptocarya amygdalina, carabassa, Curcuma xanthorrhiza, figuera, anís estrellat, Ocotea quixos, Polygala senega, Rhanterium epapposum, Rosa damascena, Rosa gàl·lica, Syzygium jambos, Kaempferia galanga, card beneit, Coespeletia timotensis, Espeletia timotensis, Alpinia hainanensis, mango comú, Arabidopsis thaliana, tabaquera, clavell d'espècia, Mimusops elengi, canyeller, Pomera, Vachellia rigidula, Cinnamomum burmanni, Pomera comuna, matsutake i Thymus
|
---|
Rol | agents antineoplàstics fitògens, Potenciador del gust, antimutagen i xanthine oxidase inhibitor (en) |
---|
|
Fórmula química | C₉H₈O |
---|
|
SMILES canònic | |
---|
SMILES isomèric | C1=CC=C(C=C1)/C=C/C=O
|
---|
Identificador InChI | Model 3D |
---|
|
Densitat | 1,05 g/cm³ (a 25 °C, líquid) |
---|
Punt de fusió | −8 °C |
---|
Punt d'ebullició | 253 °C (a 760 Torr) |
---|
|
Punt d'inflamabilitat | 120 °C |
---|
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () |
El cinamaldehid, denominació IUPAC (2E)-3-fenilprop-2-enal, és un compost aromàtic que dona el sabor i l'olor típics de la canyella. En estat pur és un líquid viscós de color groc pàl·lid que es produeix naturalment en l'escorça dels arbres de la canyella i altres espècies del gènere Cinnamomum.[1] S'utilitza com a fungicida i insecticida, i s'ha observat que és molt eficaç per combatre les larves de mosquit.[2]