Witlof

Witlof
Witlof met penwortel
Taxonomische indeling
Rijk: Plantae (Planten) Stam: Embryophyta (Landplanten) Klasse: Spermatopsida (Zaadplanten) Clade: Bedektzadigen Clade: 'nieuwe' Tweezaadlobbigen Clade: Campanuliden Orde: Asterales Familie: Asteraceae (Composietenfamilie) Onderfamilie: Cichorioideae Geslachtengroep: Cichorieae Geslacht: Cichorium (Cichorei) Soort: Cichorium intybus (Wilde cichorei)
variëteit
Cichorium intybus var. foliosum (Hegi) J.Holub (1993)
Witlofwortelteelt
Afbeeldingen op Wikimedia Commons
Portaal    Biologie

Witlof, witloof, grondwitloof of Brussels lof^[1] (Cichorium intybus var. foliosum) is een bladgewas, een bladgroente die in het donker wordt geteeld. In het licht wordt de krop door chlorofylvorming namelijk groen. De afgesneden (afgebroken) krop kan rauw, gekookt of gestoofd worden gegeten.

Witlof is, net als roodlof, een variëteit van de wilde cichorei.

1. ↑ VRT, witloof of witlof. Gearchiveerd op 6 maart 2014.