Lactaire

Classification
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordre	Russulales
Famille	Russulaceae

Lactarius

Les champignons du genre Lactarius (les lactaires) sont des basidiomycètes^[1] de la famille des Russulaceae^[2], présentant des sporophores^[3] cassants, ayant la particularité d’exsuder un lait plus ou moins abondant (latex) lorsqu’ils sont blessés ou coupés. Ce sont des espèces agaricoïdes (chapeau et stipe présents, hyménium externe lamellé), sans anneau ni volve sur le stipe.

↑ La plupart des champignons “agaricoïdes” (ayant un pied et des lames sous un chapeau). Microscopie : spores se formant à l’extrémité d’une baside.
↑ Ordre des Russulales : Texture grenue (chair riche en sphérocystes). Lacticifères très fréquents, fonctionnels ou non. Spores à ornementation amyloïde (se colorant en brun noirâtre dans l’iode).
↑ C'est le corps fructifère (= carpophore), autrement dit le champignon au sens commun.

[1] La plupart des champignons “agaricoïdes” (ayant un pied et des lames sous un chapeau). Microscopie : spores se formant à l’extrémité d’une baside.

[2] Ordre des Russulales : Texture grenue (chair riche en sphérocystes). Lacticifères très fréquents, fonctionnels ou non. Spores à ornementation amyloïde (se colorant en brun noirâtre dans l’iode).

[3] C'est le corps fructifère (= carpophore), autrement dit le champignon au sens commun.

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