Jean-François Millet, 1848,
musée d'Orsay, Paris.
Le fanage est un travail agricole qui consiste à retourner et aérer l'herbe fraîchement fauchée de façon à en faire du foin, en le faisant sécher avant de le presser ou botteler pour le stocker. Cette opération permet d'obtenir un foin de qualité sans que l'humidité diminue ses propriétés nutritives. Autrefois dans les champs, et encore aujourd'hui dans les jardins, celui ou celle qui exécute le fanage est appelé un faneur ou une faneuse.
Le préfanage est une méthode de fanage destinée à augmenter le taux de matière sèche de l'ensilage d'herbe. Elle consiste simplement à laisser ressuyer l'herbe en andains, préalablement fauchée avec une faucheuse-conditionneuse. Le passage au conditionneur accélère le séchage de l'herbe. Le préfanage dure de quelques heures à deux jours.