Kwas winowy

Kwas winowy
	3 stereoizomery kwasu winowego (odmiana (–)-(S,S) po lewej, (+)-(R,R) po prawej, forma mezo u dołu)
	; krystaliczny kwas winowy
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	kwas 2,3-dihydroksybutanodiowy
	Inne nazwy i oznaczenia
farm.	acidum tartaricum
inne	kwas 2,3-dihydroksybursztynowy
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C4H6O6
Inne wzory	HOOC−(CHOH); 2−COOH
Masa molowa	150,09 g/mol
Wygląd	bezbarwne kryształy w kształcie słupków bądź płatków
	Identyfikacja
Numer CAS	526-83-0; 87-69-4 (L); 147-71-7 (D); 133-37-9 (DL); 147-73-9 (mezo)
PubChem	875
SMILES
	C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O
Właściwości
	Gęstość
	1,7598 g/cm³ (forma D, 20 °C); ciało stałe; 1,788 g/cm³ (forma DL, 25 °C); ciało stałe; 1,666 g/cm³ (forma mezo, 20 °C); ciało stałe
	Rozpuszczalność w wodzie
	1380 g/kg (forma L, 20 °C); 3350 g/kg (forma L, 100 °C); 98,3 g/kg (forma DL, 0 °C); 206 g/kg (forma DL, 20 °C); 1860 g/kg (forma DL, 100 °C)
	w innych rozpuszczalnikach
	etanol: łatwo
Temperatura topnienia	169 °C (forma L); 172,5 °C (forma D); 206 °C (forma DL); 147 °C (forma mezo)
Kwasowość (pKa)	L: pKa1 = 2,98; pKa2 = 4,34; DL: pKa1 = 3,03; pKa2 = 4,37; mezo: pKa1 = 3,17; pKa2 = 4,91
Współczynnik załamania	1,4955 (forma D, 589 nm, 20 °C)
Niebezpieczeństwa
	Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2015-12-30]
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	Na podstawie podanego źródła; kwas L-winowy i kwas DL-winowy
Niebezpieczeństwo
Zwroty H	H318
Zwroty P	P280, P305+P351+P338
	Na podstawie podanego źródła; kwas D-winowy i kwas mezo-winowy
Uwaga
Zwroty H	H315, H319, H335
Zwroty P	P261, P305+P351+P338
Temperatura zapłonu	210 °C (forma L)
Temperatura samozapłonu	425 °C (forma L)
	Podobne związki
Podobne związki	DMSA
Pochodne	sole kwasu winowego
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
	Multimedia w Wikimedia Commons

Enancjomorficzne kryształy L- i D-winianu amonowo-sodowego

Kwas winowy (łac. acidum tartaricum, E334) – organiczny związek chemiczny z grupy hydroksykwasów dikarboksylowych zawierający dwie grupy hydroksylowe (–OH). Występuje w owocach (zwykle enancjomer D)^[10], zwłaszcza winogronach w stanie wolnym i w postaci soli.

↑ ^a ^b Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie FP9
BŁĄD PRZYPISÓW
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ Haynes 2014 ↓, s. 3-492.
↑ ^a ^b ^c Haynes 2014 ↓, s. 595.
↑ ^a ^b ^c ^d ^e Haynes 2014 ↓, s. 5185.
↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-L
BŁĄD PRZYPISÓW
↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-DL
BŁĄD PRZYPISÓW
↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-D
BŁĄD PRZYPISÓW
↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-mezo
BŁĄD PRZYPISÓW
↑ ^a ^b Haynes 2014 ↓, s. 16-21.
↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie psc
BŁĄD PRZYPISÓW

[FP9-1] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie FP9
BŁĄD PRZYPISÓW

[CITEREFHaynes2014'''3'''-492-2] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ Haynes 2014 ↓, s. 3-492.

[CITEREFHaynes2014'''5'''95-3] Haynes 2014 ↓, s. 595.

[CITEREFHaynes2014'''5'''185-4] Haynes 2014 ↓, s. 5185.

[SA-L-5] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-L
BŁĄD PRZYPISÓW

[SA-DL-6] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-DL
BŁĄD PRZYPISÓW

[SA-D-7] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-D
BŁĄD PRZYPISÓW

[SA-mezo-8] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie SA-mezo
BŁĄD PRZYPISÓW

[CITEREFHaynes2014'''16'''-21-9] Haynes 2014 ↓, s. 16-21.

[psc-10] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie psc
BŁĄD PRZYPISÓW

[1]

[2]

[4]

[3]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Kwas winowy

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.