Thujon

Thujon
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van α-(–)-thujon
Structuurformule van β-(+)-thujon
Algemeen
Molecuulformule	C10H16O
IUPAC-naam	(1S,4S,5S)-4-methyl-1-propan-2-ylbicyclo[3.1.0]hexan-3-on
Andere namen	d-isothujon; cis-thujon; β-thujon
Molmassa	152,23 g/mol
SMILES	C[C@H]1[C@@H]2C[C@]2(CC1=O)C(C)C
CAS-nummer	471-15-8
PubChem	249286
Wikidata	Q27121853
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Waarschuwing
H-zinnen	H302
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	geen
Portaal    Scheikunde

Thujon is een organische verbinding die van nature voorkomt in een aantal plantensoorten. De bekendste daarvan is de absint-alsem (Artemisia absinthium), de plant die wordt gebruikt om absint te maken. Het komt voor in dranken als vermout en in bepaalde gerechten, vanwege het menthol-aroma. Het gehalte is nauwkeurig vastgelegd door de Europese Unie.

Er bestaan twee isomeren van thujon: α-thujon en β-thujon. Thujon is zowel een keton als een monoterpeen.