Fitokimia

Fitokimia ialah sebatian kimia yang dihasilkan oleh tumbuhan. Fitokimia ini secara asalnya dihasilkan untuk membantu tumbuhan menentang kulat, bakteria dan jangkitan virus tumbuhan, dan juga mengelakkan tumbuhan daripada dimakan oleh serangga dan haiwan lain. Nama fitokimia ini berasal daripada Yunani φυτόν (phyton), bermaksud "plant". Sesetengah fitokimia telah digunakan sebagai racun dan yang lain sebagai perubatan tradisional.

Sebagai istilah, fitokimia secara amnya digunakan untuk menerangkan sebatian tumbuhan yang sedang dalam penyelidikan dengan kesan yang tidak mantap terhadap kesihatan, dan tidak ditakrifkan secara saintifik sebagai nutrien yang penting. Agensi kawal selia yang mengawal pelabelan makanan di Eropah dan Amerika Syarikat telah memberikan panduan kepada industri untuk mengehadkan atau mencegah tuntutan kesihatan tentang kebaikan fitokimia pada produk makanan atau label pemakanan.