Uova di pesce

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Per “uova di pesce” si intende non solo le uova dell'omonimo animale, ma anche quelle di riccio di mare, gamberetti e di alcune conchiglie. In cucina, può essere usato in molti piatti come un ingrediente cotto ma anche crudo.

Il caviale, considerato una classica prelibatezza culinaria, è costituito da uova di storione.