Un colloide (o sistema colloidale) è una particolare miscela in cui una sostanza si trova in uno stato finemente disperso, intermedio tra la soluzione e la dispersione. Questo stato "micro eterogeneo" consiste quindi di due sostanze : una sostanza di dimensioni microscopiche (diametro da 88 nm a 1 μm)[1] e una sostanza continua disperdente.
Dimensione particella | ||||
< 10−9 m | 10−9 - 10−6 m | > 10−6 m | ||
Soluzione | Colloide | Sospensione eterogenea |
La differenza con le soluzioni consiste nel fatto che queste ultime sono sistemi omogenei contenenti ioni o molecole di soluto disperse in un solvente libere di muoversi le une rispetto alle altre; esse risultano inoltre limpide, sottostanno alle leggi dell'ebullioscopia e crioscopia, e hanno tensione di vapore e pressione osmotica regolari. I sistemi colloidali, invece, sono sistemi eterogenei, che si presentano torbidi, non seguono le precedenti leggi e presentano tensioni di vapore e pressione osmotica non regolari.
Molte sostanze a noi familiari sono colloidi, come per esempio il burro, la maionese, l'asfalto, la colla, la nebbia e il fumo.
A seconda del tipo di fase dispersa (liquido, solido o gas) e fase continua si possono distinguere numerosi tipi di dispersioni colloidali: ad esempio sol e aerosol.
Tipi di dispersioni colloidali | ||||
Fase dispersa | Fase continua | Nome | Esempio | |
Liquido | Gas | Aerosol liquido | Nebbia, spray liquidi | |
Solido | Gas | Aerosol solido | Fumo, particolato, polvere | |
Gas | Liquido | Schiuma | Schiuma da barba, panna montata | |
Liquido | Liquido | Emulsione | Latte, maionese, sangue | |
Solido | Liquido | Sol | Pasta dentifricia, Au o Ag colloidali | |
Gas | Solido | Schiuma solida | Polistirene o poliuretano espansi, aerogel | |
Liquido | Solido | Gel | Opale, formaggio | |
Solido | Solido | Sol solido | Plastiche pigmentate, vetro |