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Acciughe sotto sale
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| Acciughe sotto sale | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  sconosciuto
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| Regione | Bacino del Mediterraneo |
| Zona di produzione | Bacino del Mediterraneo |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Settore | preparazioni di pesci |
Le acciughe sotto sale[1] sono acciughe conservate con il sale[2] fino a due o tre anni in contenitori di vetro detti arbanelle[3][4].
- ^ Acciughe sotto sale. Come prepararle in casa, su buttalapasta.it, 23 giugno 2011. URL consultato il 4 aprile 2023.
- ^ Andrea Carotenuto, Acciughe sotto sale, a Slow Fish con la ricetta tradizionale, su ilsecoloxix.it, 10 maggio 2019. URL consultato il 4 aprile 2023.
- ^ Disciplinare di produzione dell'Indicazione Geografica Protetta "Acciughe sotto sale del Mar Ligure" I.G.P., in Gazzetta n. 219. Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, 18 settembre 2008. URL consultato il 4 aprile 2023 (archiviato dall'url originale il 12 ottobre 2016).
- ^ Acciughe sotto sale, su lellacanepa.com, 21 luglio 2018. URL consultato il 4 aprile 2023.
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