Kue (umum)

Kue

Rincian
Jenis	torta (en) , bánh (en) dan bakers' confection (en)
Bahan utama	gula, tepung, susu dan telur

Kue atau bolu (bahasa Inggris: cake) adalah makanan berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur. Kue umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga kue yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau bronis kukus. Kue yang dihias dengan lapisan dari krim mentega, fondan, atau marzipan disebut kue tar.

Kue berhias (kue tar) atau tanpa hiasan digunakan sebagai pencuci mulut atau hidangan istimewa pada resepsi pernikahan atau pesta ulang tahun. Dalam resepsi pernikahan ala Barat dan pesta ulang tahun, upacara pemotongan kue tar merupakan salah satu acara. Di Indonesia, nasi tumpeng sering menggantikan peran kue sebagai makanan istimewa dalam berbagai upacara peringatan. Acara pemotongan kue juga sering digantikan acara pemotongan tumpeng.

Kue berukuran besar dengan bentuk persegi empat atau bundar dimaksudkan untuk dipotong-potong ketika dijual atau disajikan. Kue yang digulung dan berisi krim mentega atau selai disebut bolu gulung. Berbagai macam puding juga menggunakan bahan dasar potongan kue yang diletakkan di dasar loyang sebelum disiram dengan agar-agar.

Awalnya kata kue merujuk pada makanan kudapan manis khas Indonesia dimana asal katanya berasal dari bahasa Hokkian, yaitu Kata "kue" berasal dari kata serapan dari Bahasa Hokkian: 粿 koé. Contohnya kue kue kecil yang dikukus seperti kue putu dan bolu. Namun seiring perkembangan zaman, rakyat Indonesia menggunakan istilah "kue" menggantikan kata "cake" sebagai padanan istilah bahasa Indonesia. Contohnya kue ulang tahun atau birthday cake. "Cake" juga berpadanan dengan bolu, dimana kata ini berasal dari serapan bahasa Portugis, bolo, namun di Indonesia bolu lebih dikenal merujuk pada kue kue kecil seperti bolu kukus, istilah bolu yang berpadanan dengan "cake" kini digantikan kata kue.