Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Energi | 552 kJ (132 kcal) |
23.71 | |
Gula | 0.32 |
Serat pangan | 8.7 |
0.54 | |
Jenuh | 0.139 |
Trans | 0 |
Tak jenuh tunggal | 0.047 |
Tak jenuh jamak | 0.231 |
8.86 | |
Vitamin | Kuantitas %AKG† |
Vitamin A equiv. | 0% 0 μg |
Vitamin A | 6 SI |
Tiamina (B1) | 21% 0.244 mg |
Riboflavin (B2) | 5% 0.059 mg |
Niasin (B3) | 3% 0.505 mg |
Vitamin B6 | 5% 0.069 mg |
Folat (B9) | 37% 149 μg |
Vitamin B12 | 0% 0 μg |
Vitamin C | 0% 0 mg |
Vitamin D | 0% 0 μg |
Vitamin E | 6% 0.87 mg |
Vitamin K | 3% 3.3 μg |
Mineral | Kuantitas %AKG† |
Kalsium | 3% 27 mg |
Zat besi | 16% 2.10 mg |
Magnesium | 20% 70 mg |
Fosfor | 20% 140 mg |
Potasium | 8% 355 mg |
Sodium | 16% 237 mg |
Seng | 12% 1.12 mg |
Komponen lainnya | Kuantitas |
Air | 65.74 g |
| |
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central |
Kacang hitam adalah jenis kacang biasa ( Phaseolus vulgaris ) yang kecil dan berkilau, yang sangat populer dalam masakan Amerika Latin, meskipun kacang ini juga dapat ditemukan dalam masakan Cajun dan Creole di Louisiana selatan. Seperti semua varietas kacang-kacangan pada umumnya, kacang ini berasal dari Amerika, [2] tetapi telah diperkenalkan ke seluruh dunia. Ini juga digunakan dalam masakan India, masakan Tamil, yang dikenal sebagai karuppu kaaramani dan dalam masakan Maharashtrian, yang dikenal sebagai Kala Ghevada . Ini banyak digunakan di Uttrakhand India juga dikenal sebagai "Bhatt". Ini adalah sumber yang kaya zat besi dan protein.
Berbeda dengan douchi, masakan Cina yang dibuat dari kedelai hitam yang dikuliti.