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Scombrotoxisme
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Scombrotoxisme
La formation d'histamine due à une mauvaise conservation du poisson est responsable du tableau clinique du scombrotoxisme.
| Spécialité | Médecine d'urgence |
|---|
| CISP-2 | A86 |
|---|---|
| CIM-10 | T61.1 |
| CIM-9 | 988.0 |
| DiseasesDB | 31114 |
| eMedicine | 818338 |
Le scombrotoxisme, ou ichtyosarcotoxisme de type histaminique, est une intoxication alimentaire survenant dans la plupart des cas après la consommation de scombridés, poissons bleus à chair rouge comme les thons, maquereaux et bonites.
L'intoxication est due à la formation d'histamine après dégradation bactérienne de l'histidine présente en grande quantité dans ces poissons.
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