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Salame di patate

Salampatata.

Le salame di patate ou salampatata[1] (saucisson de pommes de terre) est une charcuterie traditionnelle italienne reconnue comme produit agroalimentaire traditionnel (PAT).

C'est une spécialité du Piémont, où il est produit en particulier dans le Canavais et dans certaines zones du Biellese[2].

Ce produit a également reçu le label Denominazione communale d'origine (De.co.) (appellation communale)[3].

  1. ↑ (it) « Salampatata del Canavese », Agricoltura e Montagna, province de Turin (consulté le ).
  2. ↑ (it) « Salame di patate », Piemonte Agri Qualità, Assessorato Agricoltura de la région Piémont (consulté le ).
  3. ↑ (it) « Salame di patata », sur InfoDe.Co. (consulté le ).

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Salame di patate Italian Salampatata PMS

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