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Pruneau
Pour le pruneau de Suisse romande ou de Franche-Comté, voir Quetsche.
Le pruneau est le fruit séché d'une variété de prunier cultivé, nommé prunier d'ente. On le consomme nature, en accompagnement de plats salés, ou dans des desserts sucrés. En raison de ses vertus laxatives, le pruneau peut être consommé pour faciliter le transit intestinal.
En France, le pruneau d'Agen est protégé depuis 2002 dans l'ensemble de l'Union européenne par une indication géographique protégée. D'autres villes comme Brignoles, Tours, ou Dijon (Vitteaux) étaient connues, surtout au XIXe siècle, pour leurs pruneaux.
En Suisse romande et en Franche-Comté, le terme de pruneau s’applique aussi à certaines prunes fraîches, plus particulièrement aux quetsches[1]. Au Québec, ce terme désigne des prunes fraîches de proportions presque sphériques et à la peau rouge foncé, donc qui ne sont ni de la variété d'ente ni des quetsches.
- Informations lexicographiques et étymologiques de « pruneau » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales.
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