Persil

Classification de Cronquist (1981)
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae
Sous-famille	Apioideae
Tribu	Apieae
Genre	Petroselinum
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae

Petroselinum crispum

Le persil (Petroselinum crispum) (prononciation /pɛʁ.si/^[1]^,^[2]^,^[3]^,^[4] ou /pɛʁ.sil/^[3]^,^[4]^,^[5]) est une espèce de plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères) et du genre Petroselinum. Le persil est couramment utilisé en cuisine pour ses feuilles très divisées, et en Europe centrale pour sa racine pivot. C'est également une plante médicinale.

Nom scientifique : Petroselinum crispum (Mill.) Fuss (syn. : Petroselinum sativum).

Noms vernaculaires : persil, persil cultivé, persil odorant, persin ; allemand : Petersilie ; anglais : parsley, persel ; italien : prezzemolo, petrosello.

↑ Larousse français-allemand en ligne.
↑ Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, Paris, L. Hachette, 1874 (lire en ligne)
↑ ^{a et b} Trésor de la langue française informatisé
↑ ^{a et b} Le Petit Robert en ligne.
↑ Base de données lexicographiques panfrancophone

[1] Larousse français-allemand en ligne.

[2] Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, Paris, L. Hachette, 1874 (lire en ligne)

[TLFi-3] {a et b} Trésor de la langue française informatisé

[Robert-4] {a et b} Le Petit Robert en ligne.

[5] Base de données lexicographiques panfrancophone

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