Penn Sardin

Penn Sardin
Drapeau
Administration
Pays	France
Capitale historique	Douarnenez
Démographie
Langue(s)	français - breton
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Penn Sardin (« tête de sardine », au pluriel Pennoù Sardin) est le nom donné à la population de Douarnenez, en Bretagne en France, depuis au moins le XVIII^e siècle. Par extension il deviendra également celui de la coiffe des femmes de ce port de pêche ayant pris de l'importance au XIX^e siècle et au début du XX^e siècle grâce à ce petit poisson bleu^[1].

Au début du XX^e siècle, cette coiffe enserre une partie de la chevelure qui orne le front et, dans la plupart des communes, également la nuque. Elle est posée sur des bonnets qui permettent de coiffer la chevelure. Deux au minimum, et parfois trois, avec toujours un blanc au contact de la tête et un noir sous la coiffe pour mettre en valeur les broderies blanches. Cependant dans la presqu'île de Crozon, c'est un simple ruban sombre qui permet de préparer la chevelure, sauf pour les femmes âgées^[2].

Le remplacement de l'outil industriel de la presse à sardine par la conserve au milieu du XIX^e siècle, va demander l'emploi d'une main d'œuvre importante, multipliant la population portuaire. Les filles des nouvelles familles venues de la campagne et notamment du cap Sizun porteront la coiffe et le costume traditionnel des ports de pêche de Douarnenez puis d'Audierne. Pour être plus à l'aise, les ouvrières d'usine diminuent la taille des ailes de la coiffe, puis la suppriment^[3].

Cette coiffe est également présente dans les communes environnantes, associée tantôt avec le costume du milieu maritime, tantôt avec celui du milieu rural (Ploaré, Tréboul, Pouldavid sur mer, Le Juc'h, Poullan-sur-Mer Esquibien, Plouhinec.) Cette coiffe est également portée mais de manières différentes dans d'autres secteurs^[4]:

• dans les cinq communes occidentales de la presqu'île de Crozon ;
• Pont Croix et la partie Est de Beuzec Cap Sizun ;
• dans les ports de Sainte-Marine et de l'Île-Tudy (en pays Bigouden) et de Concarneau (en pays Giz Fouen).

C'est la seule coiffe bretonne qui n'est pas attachée à un terroir groupé, mais qui est présente sur plusieurs territoires^[4].