Nitrite de sodium

Pour les articles homonymes, voir E250 (homonymie).

Nitrite de sodium
Identification
Nom UICPA	Nitrite de sodium
No CAS	7632-00-0
No ECHA	100.028.687
No CE	231-555-9
Code ATC	V03AB08
No E	E250
Apparence	solide de formes variables hygroscopique, blanc a jaune[1]
Propriétés chimiques
Formule	NNaO2NaNO2
Masse molaire[2]	68,995 3 ± 0,000 8 g/mol N 20,3 %, Na 33,32 %, O 46,38 %,
Propriétés physiques
T° fusion	(décomposition) : 280 °C[1]
T° ébullition	se décompose au-dessous du point d'ébullition à 320 °C[1]
Solubilité	dans l'eau à 20 °C : 820 g l−1[1]
Masse volumique	2,2 g cm−3[1]
Cristallographie
Système cristallin	orthorhombique
Précautions
SGH[3]
Danger H272, H301 et H400 H272 : Peut aggraver un incendie ; comburant H301 : Toxique en cas d'ingestion H400 : Très toxique pour les organismes aquatiques
Transport
56    1500    Code Kemler : 56 : matière comburante (favorise l'incendie), toxique Numéro ONU : 1500 : NITRITE DE SODIUM Classe : 5.1 Code de classification : OT2 : Matières comburantes toxiques : Solides ; Étiquettes : 5.1 : Matières comburantes 6.1 : Matières toxiques Emballage : Groupe d'emballage III : matières faiblement dangereuses.
Écotoxicologie
DL50	85 mg kg−1 (rats)[réf. souhaitée]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
modifier

Le nitrite de sodium, de formule NaNO₂, est le nitrite le plus important dans l'industrie chimique. Son code est E250.

L'ancienne méthode de fabrication était basée sur la réduction du nitrate de sodium par le plomb métallique à 420 °C :

${\displaystyle \mathrm {NaNO_{3}} +\mathrm {Pb} \to \mathrm {NaNO_{2}} +\mathrm {PbO} }$

Le nitrite de sodium s'obtient de nos jours comme sous-produit lors de la synthèse industrielle de l’acide nitrique. Le mélange de monoxyde d'azote et de dioxyde d'azote produit lors de cette synthèse est absorbé par une solution d’hydroxyde de sodium, ce qui conduit à du nitrite et à du nitrate de sodium.