Eau de coco

Eau de coco
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g
Apport énergétique
Joules	84,1 kJ
(Calories)	(19,8 kcal)
Principaux composants
Glucides	2,1-3,91 g
– Amidon	? g
– Sucres	? g
Fibres alimentaires	1,1 g
Protéines	0,30-0,72 g
Lipides	0,0733-1,05 g
Eau	93,5-94,99 g
Cendres totales	0,39-0,87 g
Minéraux et oligo-éléments
Bore	0,05 mg
Calcium	20-27,35 mg
Chlore	183 mg
Cuivre	0,01-0,04 mg
Fer	0,01-0,4 mg
Magnésium	6,4-30 mg
Manganèse	0,12-0,142 mg
Phosphore	4,66-37 mg
Potassium	147-3112 mg
Sélénium	0,001 mg
Sodium	25-105 mg
Soufre	0,58-24 mg
Zinc	0,07-0,1 mg
Vitamines
Vitamine B1	0-0,03 mg
Vitamine B2	0-0,057 mg
Vitamine B3 (ou PP)	0,08-0,64 mg
Vitamine B5	0,043-0,52 mg
Vitamine B6	0-0,032 mg
Vitamine C	2-7,41 mg
Acides aminés
Acides gras
Source : aucune source
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L'eau de coco ou jus de coco est le liquide présent dans la noix de coco. Il est parfois confondu avec le lait de coco.

L'eau de coco sert de réserve d'eau douce au germe du cocotier qui se développe en produisant à l'intérieur de la noix un réseau capillaire, base de son futur système racinaire.

Lorsque le fruit est vert, l'eau qu'il contient est consommée comme une boisson rafraîchissante : après stockage dans un bac réfrigéré, la noix est ouverte au bout « tige » de trois coups de machette découpant un couvercle. Les fruits destinés à cet usage sont sélectionnés en fonction de leur poids et agités près de l'oreille pour vérifier la présence de liquide.