Daifuku

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Daifuku
Daifuku fourré à l'anko
Autre(s) nom(s)	大福, daifuku, daifuku mochi
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Dessert, thé au Japon, cuisine de rue, friandise
Température de service	A température
Ingrédients	Riz gluant, kinako, anko
Mets similaires	Mochi, wagashi, uirō, kusamochi, perle de coco, dorayaki, macaron
Classification	Wagashi, friandise, cuisine japonaise
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Le daifuku (大福^?) ou daifuku mochi (grande chance, en japonais) est une pâtisserie wagashi traditionnelle de la cuisine japonaise, à base de mochi aromatisé (boule moelleuse de pâte de riz gluant) enrobée d'une fine couche de kinako (poudre de soja grillé) et fourrée de nombreuses variantes possibles de garnitures sucrées (pâte de haricots rouges sucrée anko, mélange de fruit et d'anko, purée de fraises, ou encore de la pâte de melon).