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Cendres totales
Pour les articles homonymes, voir Cendre (homonymie), Cendre et Cendres.
Dans le domaine de la nutrition, l'expression cendres totales désigne la partie minérale solide d'un échantillon alimentaire[1],[2],[3] par opposition à sa partie organique[4].
- (en) Michael Baker (journaliste scientifique) (titulaire d'un Master ès Science en journalisme de Quinnipiac University (Connecticut, États-Unis)), « What Is Ash in Food? » [« Qu'est-ce que les cendres dans les aliments ? »] (Article de presse scientifique), sur Livestrong.com, Santa Monica, Californie (États-Unis), Leaf Group, (consulté le ).
- Catherine Kaeffer, « Cendres, vous avez dit cendres ? », sur Techniquesdelevage.fr, Nantes, Alpha & Omega, (consulté le ).
- (en) David Julian McClements (Professeur "distingué" des Universités) (Departement de recherche en nutrition), « Analysis of food products : Analysis of Ash and Minerals » [« Analyse nutritionnelle des cendres et des minéraux »] (Article universitaire), sur People.umass.edu, Amherst, Massachusetts (États-Unis), Université du Massachusetts (consulté le ).
- JBL GmbH & Co. KG (JBL (de Joachim Böhme à Ludwigschafen), marque allemande de matériel d'aquariophilie), « Qu'est-ce que des « cendres brutes » ? », sur JBL.de, Neuhofen (Allemagne), JBL, (consulté le ).
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