Kookosvesi

Kookosvesi on kookospähkinän siemenvalkuaisen sisältämä neste, jota käytetään myös juomaksi.^[1][2][3] Kookosvesi kerätään tavallisesti kookospähkinän ollessa vielä nuori ja vihreä, koska nuoressa kookospähkinässä kookosvettä on enemmän ja sen maku saattaa olla parempi.^[4] Eniten kookosvettä on noin 7–9 kuukauden ikäisissä kookospähkinöissä.^[5] Kookosvesi on eri asia kuin kookosmaito tai -kerma, joiden valmistukseen käytetään myös kookoksen maltoa eli sen valkoista sisäosaa.^[3][6] Kookospähkinöitä viljellään trooppisissa ja subtrooppisissa maissa.^[2]

1. ↑ Huippu-urheilijoiden hehkuttama kookosvesi on hittijuoma maailmalla – tämä mies toi sen Suomeen Helsingin Uutiset. 4.8.2016. Viitattu 11.8.2022.
2. ↑ ^{a b} Kookosveden hyödyt ihmisen keholle Askel Terveyteen. 19.3.2016. Viitattu 11.8.2022.
3. ↑ ^{a b} Yong, Jean W. H. ym.: The Chemical Composition and Biological Properties of Coconut (Cocos nucifera L.) Water. Molecules, 2009-12, 14. vsk, nro 12, s. 5144–5164. doi:10.3390/molecules14125144 ISSN 1420-3049 Artikkelin verkkoversio. (englanti)
4. ↑ The health benefits of coconut water BBC Good Food. Viitattu 11.8.2022. (englanniksi)
5. ↑ Burns, D. Thorburn & Johnston, E-L & Walker, Michael J.: Authenticity and the Potability of Coconut Water - a Critical Review. Journal of AOAC INTERNATIONAL, Touko-kesäkuu 2020, 103. vsk, nro 3, s. 800 - 806. doi:https://doi.org/10.1093/jaocint/qsz008 Artikkelin verkkoversio. (englanniksi)
6. ↑ Kookosmaito on aasialaisen keittiön kulmakivi – kokosimme 27 suolaista ja makeaa reseptiä Kotiliesi.fi. 18.4.2020. Viitattu 11.8.2022.