Vinagre

El vinagre (del catalán vinagre,^[1]​ y éste del latín vinacris, de vinus 'vino' y acris 'agrio')^[2]​ es un líquido miscible en agua,^[3]​ con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética de productos alcohólicos, como el de vino o la sidra de manzana, llevada a cabo por bacterias acéticas. El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 6% de ácido acético en agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico.^{[cita requerida]}

1. ↑ «Etimología de 'vinagre'». 
2. ↑ Real Academia Española. «vinagre». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 13 de enero de 2022. 
3. ↑ Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. HOTR0608 en Google libros