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Vacherin Mont-d'Or
| Mont-d'Or o Vacherin du Haut-Doubs | ||
|---|---|---|
 | ||
| Tipo | queso de leche de vaca | |
| País de origen | Francia, Suiza | |
| Ciudad | Franco-Condado, Vaud | |
| Leche de | Vaca | |
| Denominación de origen |
AOC en Francia 1981, DOP UE 1996, AOC en Suiza 2003 | |
El Vacherin Mont-d'Or es un queso blando de leche de vaca (en francés vache es vaca) sin tratar de una raza Mont Béliard ideal por el contenido proteínico de su leche. Es originario del Cantón de Jura (suiza) y Departamento de jura en Francia. Desde el año 1981 es Appellation d'Origine Contrôlée (denominación de origen controlada) cuyo origen es la montaña de Mont d'Or (Vallorbe) (1463 metros de altura) en el departamento de Doubs, en la que hay sólo 11 queserías y en Suiza desde el 2003. El «Mont d'Or o vacherin du Haut-Doubs» es la DOP protegida a nivel europeo por el Reglamento (CE) n.º 1107/96.
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