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Cancoillotte
| Cancoillotte | ||
|---|---|---|
 | ||
| Tipo | queso de leche de vaca | |
| País de origen | Francia | |
| Ciudad | Franco-Condado y Lorena | |
| Leche de | Vaca | |
| Denominación de origen | indicación geográfica protegida | |
Cancoillotte o Cancoyotte es un queso suave y fresco francés, producido principalmente en el Franco-Condado (departamento de Doubs) pero también en Lorena y Luxemburgo, donde también se le llama Kachkéis (queso de cocinar), a partir de leche de vaca desnatada. Está sazonado con finas hierbas y resulta más una salsa que un queso. Es un queso típico de la gastronomía del Franco Condado.
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