Olfacto

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L'olfacto (que se pronuncia /olˈfato/; d'o latín olfactus) ye o sentiu encargau de detectar y procesar as olors. Ye un sentiu quimico, en que actúan como estimulants as particlas aromaticas u odoriferas que salen d'os cuerpos volatils. As substancias odorants son compuestos quimicos volatils transportaus por l'aire.

O sentiu de l'olfacto chuga un papel muit important en a percepción d'o sabor. Asinas, cuan os alimentos son mosegaus y paladeyaus liberan substancias volatils que capta o sistema olfactivo y ninvía sinyals ta o cerebro. Iste las interpreta conchuntament con os sinyals gustativos ta percibir-ne asinas o gusto.