Ester

'n Ester is 'n organiese verbinding met 'n algemene formule R₁(CO)OR₂. (R₂≠H)

Esters kan ontbind in 'n karboksielsuur R₁COOH en 'n alkohol R₂OH. Hierdie reaksie word verseping genoem, omdat die vervaardiging van seep op hierdie chemie gebaseer is.

Esters van eenvoudige R-groepe is gewoonlik taamlik vlugtige en welriekende verbindings. Hulle is effens polêre oplosmiddels wat baie aanwendings vind.

Vette is esters van gliserol, wat 'n alkaantriol is met drie -OH-groepe en vetsure wat dikwels 20-22-24 koolstofatome het. 'n Taamlik kort vetsuur is bottersuur wat net 4 koolstofatome het.