Ramen

Ramen (razvučeni rezanci) je japanska juha s rezancima. Sastoji se od kineskih pšeničnih rezanaca koji se poslužuju u mesnoj ili ribljoj juhi, često začinjeni soja umakom ili miso pastom, te preliveni narezanom svinjetinom, suhim morskim algama (nori), menma i mladim lukom. Gotovo svaka regija u Japanu ima vlastitu varijaciju ramena, kao što je tonkotsu ramen (juha od svinjskih kostiju) u Kyushu i miso ramen u Hokkaidu.