Les phospholipases sont des enzymes qui hydrolysent les phospholipides . On distingue selon le site d’action de l’enzyme :
la phospholipase A1 (PLA1, EC 3.1.1.32 ) clive la chaîne acyle qui estérifie la fonction alcool primaire du résidu glycérol , libérant un acide gras et un 1-lysophospholipide ,
la phospholipase A2 (PLA2, EC 3.1.1.4 ) clive la chaîne acyle qui estérifie la fonction alcool secondaire du résidu glycérol, libérant un acide gras et un 2-lysophospholipide ,
la phospholipase B (PLB) est une combinaison des deux activités enzymatiques précédentes, qui clive les chaînes acyle estérifiant les deux hydroxyles libres du glycérol,
la phospholipase C (PLC, EC 3.1.4.3 ) hydrolyse la liaison ester entre le glycérol et le phosphate , libérant un diglycéride et un phosphate d'alcool,
la phospholipase D (PLD, EC 3.1.4.4 ) hydrolyse la fonction ester entre la fonction acide du phosphate et l'alcool, libérant un acide phosphatidique et un alcool .
Les différentes classes de phospholipases.
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