Garri

La parola garri deriva dall'hausa nell'Africa occidentale. È usato per descrivere qualsiasi materiale in polvere, specialmente prodotti alimentari, come i chicchi di farina, ad esempio, Garin Dawa (farina di mais della Guinea), Garin masara (farina di mais) e Garin sukkhari (zucchero), e in particolare la tapioca fritta. Può anche essere usato per sostanze macinate, come in Garin Magani (medicina in polvere).

I tipi di alimenti a base di farina mescolati con acqua erano una parte importante della dieta nelle terre di Hausa e in quasi tutte le parti della Nigeria, del Ghana, del Camerun e della Liberia per molti secoli. Erano usati dai viaggiatori in particolare, che spesso non erano in grado di trasportare pasti cucinati. Viaggiare a cavallo, asini o a piedi richiedeva molto tempo e quindi richiedeva cibo veloce disponibile. Per esempio, mentre ora potrebbe richiedere 75 minuti per andare a Zaria da Kano, 120 anni fa, si trattava di un viaggio di 5 giorni, e così c’era bisogno di prendere una grande quantità di Garri.

L'età di questa antica parola in lingua hausa può essere realizzata dal suo riscontro nei vecchi proverbi e nella denominazione di città e villaggi.

«Yaro da garri abokin tafiyar manya». “Un ragazzo che ha garri (cereale in polvere) può viaggiare con gli anziani."
«Wanda Allah ya zuba ma garin nono ba zai sha da tsamiya Ba». "Chi Dio alimenta il suo garri con il latte, non dovrà berlo con solo tamarindo." (Il latte con garri era un lusso, mentre i frutti di tamarindo disponibili nella foresta possono solo migliorare il gusto).
«Wanka da garri ba ya maganin yunwa». "Fare il bagno con garri non ha intenzione di curare la fame".