Ganzenvlees

Ganzenvlees is de verzamelnaam van vlees afkomstig van gevogelte uit het geslacht Anser en Branta. Het vlees zelf kan heel anders smaken afhankelijk of het wild of tam is. Wilde ganzen hebben weinig vet aan hun vlees en zijn veel magerder. Het vlees van wild bevat dan ook meer proteïne^[1] en er wordt gesuggereerd door bepaalde jagers dat het ook een aromatischere smaak heeft dan tam vlees.^[2] De bereidingswijze van ganzen verschilt en het kan worden gestoofd, gebakken, gegrild en gekookt.

1. ↑ Hoeveel calorieën zitten er in wild? | Voedingscentrum. www.voedingscentrum.nl. Geraadpleegd op 6 oktober 2024.
2. ↑ Waarom gans eten?. Gearchiveerd op 19 mei 2024. Geraadpleegd op 5 oktober 2024.