Bucatini

Bucatini
Nama lain	Perciatelli
Jenis	Pasta
Tempat asal	Italia
Bahan utama	Tepung terigu durum, air
Variasi	ziti, zitoni
Sunting kotak info • L • B
Media: Bucatini

Bucatini adalah pasta kental seperti spageti dengan lubang di tengahnya. Nama ini berasal dari bahasa Italia: buco, yang berarti "lubang", sedangkan bucato atau varian bahasa Napolitannya perciato berarti "menusuk".^[1][2]

Bucatini adalah umum di seluruh Lazio, khususnya Roma. Ini adalah pasta tabung yang terbuat dari tepung terigu durum keras dan air. Panjangnya 25–30 cm (10–12 in) dengan diameter 3 mm (1/8 inci). Waktu memasak rata-rata adalah sembilan menit. Dalam masakan Italia, disajikan dengan saus mentega, pancetta atau guanciale, sayuran, keju, telur, dan ikan teri atau ikan sarden.

1. ^ Giacomo Devoto, Gian Carlo Oli, Il Devoto-Oli. Vocabolario della lingua italiana, edited by Luca Serianni and Maurizio Trifone, Le Monnier.
2. ^ "Perciare in italiano". Glosbe - Il dizionario multilingue on line. Diakses tanggal 2015-11-16.